まつりパンライフ

家で焼いたパンと読んだ本の備忘録、愛用のキッチングッズの紹介をしています

2019-08-18から1日間の記事一覧

夏のパン焼き◎生地の過発酵を防ぐ冷蔵発酵~ハードブレッド専用粉E65編~

夏に手作りパンを焼く 生地の過発酵を防ぐ冷蔵発酵のすすめ 過発酵とは? 過発酵の原因 過発酵を防ぐために ハードブレッド専用粉E65で焼く冷蔵発酵(オーバーナイト)のパン 最後に 夏に手作りパンを焼く 夏でも冬でも季節を問わず、自分で手作りしたパンを焼…