まつりパンライフ

家で焼いたパンと読んだ本の備忘録、愛用のキッチングッズの紹介をしています

パン

白神こだま酵母で焼く野菜のフォカッチャ◎材料と作り方の紹介

白神こだま酵母でフォカッチャを焼く 野菜のフォカッチャ 材料と作り方 材料(6枚分) 作り方 まとめ 白神こだま酵母でフォカッチャを焼く 種おこしの必要がない「白神こだま酵母」があるらしい、というので買ってみました。 「白神こだま酵母ドライG」と…

もち麦ごはん入りのカンパーニュを手ごねで作りました

もち麦ごはんをパン生地に練り込む もち麦入りの生地でカンパーニュ◎作り方 材料 作り方 まとめ もち麦ごはんをパン生地に練り込む 普段お米を炊くときは、もち麦を混ぜています。 割合は、白米3:もち麦1だったり、1:1だったり、まちまちです。水分を…

豆乳&味噌仕込みのライカンパーニュ◎作り方の紹介

豆乳と味噌仕込みのカンパーニュ 豆乳と味噌で仕込むライカンパーニュの作り方 材料(直径20センチのざる1台分) 作り方 石川県産・五郎島金時で焼き芋作り まとめ 豆乳と味噌仕込みのカンパーニュ 桜、散ってしまいました。 私は新緑の方が好きなので、…

チェダーチーズとクルミのライ麦カンパーニュ・作り方の紹介

チェダーチーズとクルミのライ麦カンパーニュ チーズとクルミのライ麦カンパーニュの作り方 材料(20センチのざる1台分) 作り方 まとめ チェダーチーズとクルミのライ麦カンパーニュ 春ですね。 まだ寒い日があったりしますが、このあたりでは桜が咲き始…

ライ麦多め◎Wレーズン&くるみのカンパーニュの作り方

ライ麦多め レーズンとくるみのカンパーニュ Wレーズンとくるみのカンパーニュの作り方 材料 作り方 まとめ ライ麦多め レーズンとくるみのカンパーニュ ライ麦粉を多めに配合し、具入りのカンパーニュを焼きました。 粉全体に対するライ麦粉の割合は、4割…

グリーンレーズンのライ麦カンパーニュを焼きました◎とかち野酵母使用

グリーンレーズンのライ麦カンパーニュ グリーンレーズンのカンパーニュ(とかち野酵母使用)の作り方 材料(直径20㎝のざる1台分) 作り方 味の感想 グリーンレーズンのライ麦カンパーニュ とかち野酵母を使い、グリーンレーズン入りのライ麦カンパーニュ…

フィグとクルミ・カカオマスのライ麦カンパーニュ◎とかち野酵母使用レシピ

フィグとクルミ◎カカオマスのライ麦カンパーニュ カカオマスのライ麦カンパーニュ 材料と作り方 材料(直径20センチのざる1台分) 作り方 まとめ フィグとクルミ◎カカオマスのライ麦カンパーニュ バレンタインっぽい、ライ麦カンパーニュを焼きました。 …

味噌入りのパン生地で◎黒ゴマのカンパーニュの作り方

味噌と黒ゴマのカンパーニュ 味噌のパン生地◎黒ゴマカンパーニュの作り方 材料(20センチのざる1台分) 作り方 まとめ 味噌と黒ゴマのカンパーニュ 味噌入りのパン生地が、美味しくて。 この生地はきっと、ゴマとも相性がいいはず、と思い黒ゴマのカンパ…

ヨーグルトメーカーでパン生地を発酵◎味噌とクルミのパン

ヨーグルトメーカーでパン生地を発酵させる 味噌とクルミのパンレシピ 材料(7個分) レシピ 最近のあれこれ ヨーグルトメーカーでパン生地を発酵させる 年末年始は、録りためていたラジオ番組(豪華なゲスト回、特別番組がたくさんありました)を聞いて過…

チーズパン◎味噌を練り込んだ生地のレシピ紹介

味噌とチーズのパン 生地に味噌を練り込む チーズパンのレシピ 材料(6個分) レシピ まとめ 味噌とチーズのパン 先日記事にした味噌のカンパーニュが思いのほか美味しくて、再び味噌を練り込んだパンを焼きました。 ほんのり塩気のきいた生地と相性が良さ…

手作りみそで焼く カンパーニュのレシピ紹介です

手作りみそのカンパーニュ◎レシピ紹介 自家製みそのカンパーニュの作り方 材料(直径20センチのざる・1台分) 作り方 今日の焼き芋 手作りみそのカンパーニュ◎レシピ紹介 母が、手作りのみそを送ってくれました。 自家製の味噌って、なんであんなに美味し…

きなことライ麦のカンパーニュ◎レシピメモ

きなことライ麦のカンパーニュ きなことライ麦のカンパーニュのレシピ 材料(直径20センチのざる1つ分) 作り方 作りながら読んだ本 きなことライ麦のカンパーニュ 黒豆きなこ&ライ麦のカンパーニュを焼きました。 普通のきなこは黄大豆から作られている…

カカオマスとイラン産ドライイチジクのココアカンパーニュ◎作り方の記録

カカオマスとイラン産ドライイチジクのカンパーニュ ココア生地のカカオマスとイチジクのカンパーニュの作り方 材料(直径20センチのざるを使用) 作り方 焼き芋の話 カカオマスとイラン産ドライイチジクのカンパーニュ カカオマス(100%のもの)とイ…

ライ麦粉入りのココア生地で作る◎ドライいちじく&アーモンドのパン

ライ麦粉入りココア生地で◎ドライいちじく&アーモンドのパン ココア生地のドライいちじく&アーモンドのパン 作り方 材料(5個分) 作り方 まとめ ライ麦粉入りココア生地で◎ドライいちじく&アーモンドのパン 久々に、ココア生地(ライ麦粉入り)のパンを…

とかち野酵母でカンパーニュ◎ドライフルーツ&ナッツぎっしりレシピ

とかち野酵母のカンパーニュ ドライフルーツ&ナッツぎっしりのカンパーニュレシピ 材料(直径20cmのざる1台分) 作り方 最近の面白かったラジオ とかち野酵母のカンパーニュ ここ神奈川も、朝晩は「さむっ!」と言ってしまう季節となりました。 暑いよ…

ドライいちじくとクルミのライ麦カンパーニュの作り方(直径20cmのざる使用)

いちじくとクルミのライ麦カンパーニュを手ごねで作る ドライいちじくとクルミのライ麦カンパーニュの作り方 材料(直径20cmのざる1台分) 作り方 まとめ いちじくとクルミのライ麦カンパーニュを手ごねで作る 秋らしくなってきました。 そろそろ羽毛布…

小麦ふすま&カレンツのカンパーニュ 作り方の紹介

小麦ふすま&カレンツのカンパーニュを焼く ふすま&カレンツのカンパーニュ 作り方 材料 作り方 まとめ&味の感想 小麦ふすま&カレンツのカンパーニュを焼く 9月なのに、この涼しさ。 そして、このあたりでは金木犀が咲いています。彼岸花もあちらこちら…

スペルト小麦のカンパーニュ◎レーズン&クルミ入りのレシピ(ざる使用)

スペルト小麦のカンパーニュ(ざる使用) レーズンとクルミのカンパーニュ・レシピ 材料(直径20cmのザル・1つ分) 作り方 まとめ スペルト小麦のカンパーニュ(ざる使用) ざるを使ってカンパーニュが焼けることが分かってから、あれこれ焼いています…

ざるで簡単に◎ライフレーク入りカンパーニュの作り方

ざるで簡単にカンパーニュを作る ライフレークのカンパーニュ・作り方 材料・直径20cmのざる1個分 作り方 まとめ ざるで簡単にカンパーニュを作る 発酵かご(バヌトン)を処分したものの、やっぱりカンパーニュが作りたい(食べたい)!というわけで、…

ざるでバヌトンの代用◎手ごねでカンパーニュを焼く~レシピ紹介~

ざるでバヌトンの代用◎カンパーニュを焼く カンパーニュのレシピ(ざるなし・手ごね) 材料 作り方 まとめ ざるでバヌトンの代用◎カンパーニュを焼く 先日、2台の発酵かご(バヌトン)を処分しました。 粉が残ったままの発酵かごの手入れに困ったからです。…

とかち野酵母・夏に予備発酵は必要?◎ライフレークとスペルト小麦のレーズンパン

とかち野酵母・夏に予備発酵は必要? ライフレークとスペルト小麦のレーズンパン 材料(7個分) 作り方 まとめ とかち野酵母・夏に予備発酵は必要? 普段私は、いくつかの酵母をその日の気分にあわせてなんとなく使っています。 本当になんとなく、という感…

ライフレーク入り◎でっかいくるみパンを焼く

ライフレーク入りのくるみパン でっかいくるみパンの作り方 材料 作り方 最近の嬉しかったこと ライフレーク入りのくるみパン ライフレークがいたく気に入り、前回に引き続きパンに練り込みました。 前回よりもさらに大きく分割し、材料にくるみを加えました…

ライフレークとオートミールの違いについて&まるパンのレシピ

ライフレークとオートミールの違い ライフレーク入り まるパンのレシピ 材料 作り方 まとめ&「推し」の存在 ライフレークとオートミールの違い いつものネットショップでオートミールを注文するとき、気になる商品を見つけました。 それは「ライフレーク」…

小麦ふすま入り シナモン&ラムレーズンのパン◎

小麦ふすま配合 シナモン&ラムレーズンのパン ラムレーズンのパンレシピ 材料(大3個分) 作り方 歯医者通信&まとめ 小麦ふすま配合 シナモン&ラムレーズンのパン 珍しく、ラム酒(というか、ラムレーズン)を使ったパンの紹介です。 香りが好きなので、…

オートミール、スペルト小麦、ふすま(ブラン)の手ごねパン

オートミール、スペルト小麦、ふすま(ブラン)の手ごねパン パンのレシピ 材料(大きめ・3個分) 作り方 歯医者の話 オートミール、スペルト小麦、ふすま(ブラン)の手ごねパン 今年は季節の進みが早いですね。 昼間、日ざしが出ると暑いのですが、散歩コースに…

小麦ふすま(ブラン)とスペルト小麦の手ごねパン◎レシピ紹介

小麦ふすまとスペルト小麦の手ごねパン パンレシピ 材料 作り方 最近のあれこれ 小麦ふすまとスペルト小麦の手ごねパン 今日は、なんとなーく身体に良さそうな材料を使ってパンを焼いたので、その紹介です。 アレルギーが起こりにくいとされている「スペルト…

小麦ふすまのクッペ~とかち野酵母で長時間発酵~

とかち野酵母で小麦ふすまのクッペを焼く クッペの作り方 とかち野酵母・長時間発酵編 材料(4個分) 作り方 最後に とかち野酵母で小麦ふすまのクッペを焼く とかち野酵母を使用して、小麦ふすま(ブラン、とも言います)入りのクッペを焼きました。手ごね…

くるみ入り ふすまパンのレシピ紹介

くるみのふすまパン くるみ入り ふすまパンのレシピ 材料 作り方 最後に くるみのふすまパン 最近作るパンには、必ず入れている「小麦ふすま」。 (なかなか減らない。) ふすま特有の、香ばしい焼き上がりが気にっています◎ さて。小麦ふすまそのものの味も…

小麦ふすまと国産小麦(強力粉)でこねないパンを焼く◎

小麦ふすま&国産小麦(強力粉)のこねないパン 小麦ふすまのこねないパン 作り方の紹介 材料 作り方 焼き芋→干し芋作り まとめ 小麦ふすま&国産小麦(強力粉)のこねないパン 指先にちょっとした傷がありまして、パンの生地をこねるのが難しい状態です。 傷が…

小麦ふすま(ブラン)のパンを手ごねで手作り◎レシピ紹介

小麦ふすま(ブラン)とは?パンを手作り 小麦ふすまのパンレシピ(手ごね) 材料(7個分) 作り方 まとめ 小麦ふすま(ブラン)とは?パンを手作り 小麦ふすまってご存じでしょうか。別名、小麦ブラン。 「小麦ふすま」よりも「小麦ブラン」という呼び名を目にする…