まつりパンライフ

家で焼いたパンと読んだ本の備忘録、愛用のキッチングッズの紹介をしています

パン

ドライいちじくとクルミのライ麦カンパーニュの作り方(直径20cmのざる使用)

いちじくとクルミのライ麦カンパーニュを手ごねで作る ドライいちじくとクルミのライ麦カンパーニュの作り方 材料(直径20cmのざる1台分) 作り方 まとめ いちじくとクルミのライ麦カンパーニュを手ごねで作る 秋らしくなってきました。 そろそろ羽毛布…

小麦ふすま&カレンツのカンパーニュ 作り方の紹介

小麦ふすま&カレンツのカンパーニュを焼く ふすま&カレンツのカンパーニュ 作り方 材料 作り方 まとめ&味の感想 小麦ふすま&カレンツのカンパーニュを焼く 9月なのに、この涼しさ。 そして、このあたりでは金木犀が咲いています。彼岸花もあちらこちら…

スペルト小麦のカンパーニュ◎レーズン&クルミ入りのレシピ(ざる使用)

スペルト小麦のカンパーニュ(ざる使用) レーズンとクルミのカンパーニュ・レシピ 材料(直径20cmのザル・1つ分) 作り方 まとめ スペルト小麦のカンパーニュ(ざる使用) ざるを使ってカンパーニュが焼けることが分かってから、あれこれ焼いています…

ざるで簡単に◎ライフレーク入りカンパーニュの作り方

ざるで簡単にカンパーニュを作る ライフレークのカンパーニュ・作り方 材料・直径20cmのざる1個分 作り方 まとめ ざるで簡単にカンパーニュを作る 発酵かご(バヌトン)を処分したものの、やっぱりカンパーニュが作りたい(食べたい)!というわけで、…

ざるでバヌトンの代用◎手ごねでカンパーニュを焼く~レシピ紹介~

ざるでバヌトンの代用◎カンパーニュを焼く カンパーニュのレシピ(ざるなし・手ごね) 材料 作り方 まとめ ざるでバヌトンの代用◎カンパーニュを焼く 先日、2台の発酵かご(バヌトン)を処分しました。 粉が残ったままの発酵かごの手入れに困ったからです。…

とかち野酵母・夏に予備発酵は必要?◎ライフレークとスペルト小麦のレーズンパン

とかち野酵母・夏に予備発酵は必要? ライフレークとスペルト小麦のレーズンパン 材料(7個分) 作り方 まとめ とかち野酵母・夏に予備発酵は必要? 普段私は、いくつかの酵母をその日の気分にあわせてなんとなく使っています。 本当になんとなく、という感…

ライフレーク入り◎でっかいくるみパンを焼く

ライフレーク入りのくるみパン でっかいくるみパンの作り方 材料 作り方 最近の嬉しかったこと ライフレーク入りのくるみパン ライフレークがいたく気に入り、前回に引き続きパンに練り込みました。 前回よりもさらに大きく分割し、材料にくるみを加えました…

ライフレークとオートミールの違いについて&まるパンのレシピ

ライフレークとオートミールの違い ライフレーク入り まるパンのレシピ 材料 作り方 まとめ&「推し」の存在 ライフレークとオートミールの違い いつものネットショップでオートミールを注文するとき、気になる商品を見つけました。 それは「ライフレーク」…

小麦ふすま入り シナモン&ラムレーズンのパン◎

小麦ふすま配合 シナモン&ラムレーズンのパン ラムレーズンのパンレシピ 材料(大3個分) 作り方 歯医者通信&まとめ 小麦ふすま配合 シナモン&ラムレーズンのパン 珍しく、ラム酒(というか、ラムレーズン)を使ったパンの紹介です。 香りが好きなので、…

オートミール、スペルト小麦、ふすま(ブラン)の手ごねパン

オートミール、スペルト小麦、ふすま(ブラン)の手ごねパン パンのレシピ 材料(大きめ・3個分) 作り方 歯医者の話 オートミール、スペルト小麦、ふすま(ブラン)の手ごねパン 今年は季節の進みが早いですね。 昼間、日ざしが出ると暑いのですが、散歩コースに…

小麦ふすま(ブラン)とスペルト小麦の手ごねパン◎レシピ紹介

小麦ふすまとスペルト小麦の手ごねパン パンレシピ 材料 作り方 最近のあれこれ 小麦ふすまとスペルト小麦の手ごねパン 今日は、なんとなーく身体に良さそうな材料を使ってパンを焼いたので、その紹介です。 アレルギーが起こりにくいとされている「スペルト…

小麦ふすまのクッペ~とかち野酵母で長時間発酵~

とかち野酵母で小麦ふすまのクッペを焼く クッペの作り方 とかち野酵母・長時間発酵編 材料(4個分) 作り方 最後に とかち野酵母で小麦ふすまのクッペを焼く とかち野酵母を使用して、小麦ふすま(ブラン、とも言います)入りのクッペを焼きました。手ごね…

くるみ入り ふすまパンのレシピ紹介

くるみのふすまパン くるみ入り ふすまパンのレシピ 材料 作り方 最後に くるみのふすまパン 最近作るパンには、必ず入れている「小麦ふすま」。 (なかなか減らない。) ふすま特有の、香ばしい焼き上がりが気にっています◎ さて。小麦ふすまそのものの味も…

小麦ふすまと国産小麦(強力粉)でこねないパンを焼く◎

小麦ふすま&国産小麦(強力粉)のこねないパン 小麦ふすまのこねないパン 作り方の紹介 材料 作り方 焼き芋→干し芋作り まとめ 小麦ふすま&国産小麦(強力粉)のこねないパン 指先にちょっとした傷がありまして、パンの生地をこねるのが難しい状態です。 傷が…

小麦ふすま(ブラン)のパンを手ごねで手作り◎レシピ紹介

小麦ふすま(ブラン)とは?パンを手作り 小麦ふすまのパンレシピ(手ごね) 材料(7個分) 作り方 まとめ 小麦ふすま(ブラン)とは?パンを手作り 小麦ふすまってご存じでしょうか。別名、小麦ブラン。 「小麦ふすま」よりも「小麦ブラン」という呼び名を目にする…

オートミールのちぎりパン◎手ごね・バターなしの作り方

手ごねでオートミールのちぎりパンを焼く(バターなし) ちぎりパンの作り方(18センチの型を使用) 材料 作り方 焼き芋の話 まとめ 手ごねでオートミールのちぎりパンを焼く(バターなし) 神社の近くを通ると、年末の雰囲気が感じられる今日この頃。 今年はあ…

きなこ&豆乳ヨーグルトのちぎりパン◎手ごねのレシピ紹介

きなこ&豆乳ヨーグルトのちぎりパン 手ごねレシピ きなこのちぎりパンの作り方 材料(18センチ・スクエア型) 作り方 焼き芋(紅はるか) 最後に きなこ&豆乳ヨーグルトのちぎりパン 手ごねレシピ 先日焼いた「きなこパン」が気に入ったので、再び焼くこ…

手ごねで作る、揚げないきなこパンのレシピ◎

手ごねで揚げないきなこパンを作る きなこパンのレシピ 材料 作り方 同時焼成で焼き芋 まとめ 手ごねで揚げないきなこパンを作る そのうち作ってみよう、と思っていたきなこパン。 身近にある食材だけに、いつでも作れると思うとなかなか作らないものですね…

カレンツ&クルミの全粒粉パンの作り方◎手ごね編

カレンツ&クルミの全粒粉パン カレンツ&クルミパンの作り方(手ごね) パンの材料 作り方 最後に カレンツ&クルミの全粒粉パン ここのところ、ドライフルーツといえばカレンツばかり消費しています。 カレンツは小粒のレーズン、といったところでしょうか…

オートミールと全粒粉のパン(カレンツ入り)◎手ごね編

オートミールと全粒粉(カレンツ入り)のパン 手ごねで作るオートミールパンのレシピ 材料(7個分) 作り方 まとめ オートミールと全粒粉(カレンツ入り)のパン オートミールと全粒粉のパンを焼きました。今回も手ごねです。 ※黒い点々は、チョコチップではな…

南部小麦(地粉)の特徴◎レーズンとアーモンドのパンの作り方

南部小麦(地粉)の特徴 レーズンとアーモンドのパンの作り方 材料 作り方 まとめ 南部小麦(地粉)の特徴 今日は、国産小麦の中でもちょっと珍しい岩手県産の小麦粉、南部小麦(ナンブコムギ)について取り上げてみたいと思います。 「南部地粉」という名で売っ…

手ごねで作る 豆乳と全粒粉のパンレシピ

手ごねで作る豆乳と全粒粉のパンレシピ 豆乳入り 全粒粉のパンの作り方 材料 作り方 まとめ 手ごねで作る豆乳と全粒粉のパンレシピ エアコンを稼働させずとも過ごせる日も出てきて、少しずつ秋の気配が感じられるようになってきました。 早朝の散歩も、大分…

白ゴマとプロセスチーズの全粒粉クッペ◎手ごねレシピ

白ゴマとプロセスチーズの全粒粉クッペ 全粒粉チーズクッペのレシピ(手ごね) 材料 作り方 感想・林真理子「夜明けのM」について 白ゴマとプロセスチーズの全粒粉クッペ 暑い日が続きますね。 久々のパンの記事になります。(読書ネタが続きました。) ご…

とかち野酵母 冷蔵発酵で作る◎こねないレーズンパン。

とかち野酵母のパン生地を冷蔵発酵 こねないレーズンパンの作り方 材料 下準備 作り方 最後に とかち野酵母のパン生地を冷蔵発酵 今年は例年に比べると7月にしてはいくらか涼しいような気がしますが、雨が続いていてすっきりしませんね。 今一番したいこと…

とかち野酵母のまるパン◎オーバーナイト編

とかち野酵母でオーバーナイトのパンを焼く オーバーナイト実践編◎まるパンのレシピ 材料 作り方 まとめ とかち野酵母でオーバーナイトのパンを焼く まだまだ、手さぐり状態の「とかち野酵母」ではありますが、オーバーナイトでパンを焼くことはできないかな…

とかち野酵母 全粒粉のミニ食パン◎酵母の分量と賞味期限について

とかちの酵母 全粒粉のパン 酵母の分量(ベーカーズパーセント) 賞味期限について 分量 ベーカーズパーセントは? とかち野酵母の賞味期限は? とかち野酵母レシピ 全粒粉のミニ食パン 最後に とかちの酵母 全粒粉のパン 前回はとかちの酵母の予備発酵等に…

とかち野酵母◎予備発酵の方法とインスタントタイプとの違いについて

とかち野酵母について とかち野酵母 予備発酵の方法 とかち野酵母 インスタントタイプとの違いは? まとめ とかち野酵母について 普段は「白神こだま酵母」もしくは「パネトーネマザー酵母」でパンを焼いていますが、かねてから気になっていた「とかち野酵母…

ヨーグルトとライ麦のクッペの作り方 こだま酵母使用◎サンドイッチもおすすめ

ヨーグルトとライ麦のクッペ ライ麦クッペの作り方◎こだま酵母使用 材料 作り方 おすすめサンドイッチ まとめ ヨーグルトとライ麦のクッペ ヨーグルトとライ麦粉を消費すべく、クッペという名のパンを焼きました。 クッペとはフランス語で「切られた」という…

ココナッツオイルで作るライ麦のミニ食パン◎レシピとオーブンの同時調理について

ココナッツオイルとライ麦のパン ライ麦 ミニ食パンのレシピ 材料 作り方 オーブンの同時調理について まとめ ココナッツオイルとライ麦のパン 我が家の冷蔵庫に鎮座しているココナッツオイル。 こちらを消費すべく、バターの代わりにココナッツオイルを使っ…

手ごねで作ろう◎ココナッツオイルで全粒粉のまるパン レシピ紹介

ココナッツオイルと全粒粉のパン 手ごねで作る全粒粉のパンレシピ 材料 作り方 焼いてみた感想 ココナッツオイルと全粒粉のパン 今日は、ココナッツオイル&全粒粉を使ったパンの紹介です。 ココナッツオイルをトーストしたパンにバターのように塗って食べて…